Superfoods: Mitos & realidades
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En el siguiente artículo te mencionaremos algunos productos de los que seguramente habrás escuchado hablar como ‘superfoods’. Estos alimentos, además de aportarnos nutrimentos, suelen tener componentes que nos brindan algo ‘extra’, que solo macronutrimentos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) vitaminas y minerales.
1) Jugo de betabel.
Aunque no está tan de moda como superfood, me parece importante mencionarlo en este artículo, ya que el betabel tiene una sustancia que nos ayuda a mantener un buen rendimiento en las pruebas de resistencia (como el ciclismo). Estudios en ciclistas muestran que el tomar medio litro de jugo de betabel durante 7 días antes de una competencia o chequeo, aumenta el rendimiento y retrasa la fatiga.
2) Cúrcuma.
Es uno de los principales componentes del curry. La cúrcuma tiene, al igual que la chía, Omega 3, y por lo tanto propiedades antiinflamatorias. Además de esto, ayuda a eliminar toxinas del organismo y mantener las articulaciones en perfecto estado. Para ciclistas que padecen dolores en las articulaciones, resulta muy efectiva la suplementación con cápsulas o pastillas de cúrcuma. Ayuda también a que el hígado funcione correctamente y las grasas sean utilizadas como fuente de energía (esto es debido al Omega 3 que contiene). El suplementar la dieta con pastillas o cápsulas de cúrcuma puede llevarse a cabo por cualquier deportista, obteniendo buenos beneficios. Si bien no notaremos que al tomarlo, rodamos más rápido o tenemos más condición de forma inmediata, sí está ayudando a que todas las reacciones para proveernos de energía y de recuperación, se efectúen correctamente. La dosis dependerá de la cantidad de Omega 3 que lleves con tu alimentación diaria y si suplementas con éste como tal, o algún otro producto que lo contenga.
3) Semillas de chía.
Tienen un gran aporte de Omega 3, ácido graso que ayuda a que nuestro sistema cardiovascular funcione de manera adecuada y contribuye también en la producción hormonal. Recuerda que las hormonas son responsables de los procesos de recuperación que lleva el cuerpo. Esto, además de que nos ayuda a controlar el balance de líquidos en el organismo, hará que nos recuperemos más rápido. Una buena forma de tomarla es con fruta, jugos o licuados, luego de entrenar. Incluso se la puedes poner al huevo. La chía también tiene fibra, lo que contribuye a mantener nuestro sistema gastrointestinal saludable. La chía la puedes sustituir en tu dieta por nueces, almendras o semillas en general, ya que la consideramos como una grasa. Si durante el día te alimentas bien, pero sientes que te quedas con hambre, también puedes agregar una cucharadita al agua (de Jamaica o limón). Esto añade fibra y ayuda a que sientas saciedad de forma más rápida.
4) Ketonas de frambuesa.
Las frambuesas contienen una sustancia que colabora en la producción de una hormona en el cuerpo, que tiene funciones específicas en relación a la masa grasa y el crecimiento de tumores. Enfocándonos al deporte, y en relación a la ayuda que esto podría suponer de mejorar la composición corporal, ayudándonos a perder masa grasa.
5) Kale.
Es un tipo de lechuga o col de color verde oscuro, que contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, además de sustancias antiinflamatorias. Recuerda que todas las verduras de este color tienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes (como las espinacas o el brócoli). Este tipo de legumbres también nos ayuda a controlar la acidez del cuerpo. Lo ideal en este caso será variar tu dieta consumiendo diferentes verduras cada semana, y así obtener los beneficios de todas ellas. Lo indicado es comerlas en la comida y la cena.
Al utilizar este tipo de alimentos, toma en cuenta que el aumentar nuestro consumo de productos naturales, sin procesar y con gran densidad nutrimental (es decir, que en una pequeña ración de alimento, obtengamos bastantes vitaminas, minerales, etc.) siempre es beneficioso para la salud y el organismo. Sin embargo, hasta el momento no se tienen estudios científicos (a excepción del betabel) en los que podamos observar un aumento del rendimiento o una mejora clara de recuperación o performance deportiva por el uso de estos alimentos. Recuerda que entre más natural, variado y menos procesado comamos, obtendremos mejores beneficios.
Disfruta de una deliciosa ensalada de kale con pechuga de pollo como tu comida del día o cena.
Ingredientes:
- 1 cda. de aceite de coco
- 1 diente de ajo finamente picado
- 200 g de kale
- 1 cda. de salsa de soya con limón Kikkoman
- 1 cda. de salsa de almeja
- ½ pechuga de pollo grande
Preparación:
Derrite el aceite de coco a baja temperatura.
En un tazón, coloca el diente de ajo picado, la cucharada de salsa de soya con limón Kikkoman, el aceite de coco y la salsa de almeja; mezcla todos los ingredientes.
Añade el kale y baña todas las hojas con la salsa, Reserva.
Asa la pechuga de pollo con muy poca grasa, en vez de condimentar con sal, hazlo con la salsa de soya.
Para servir, pon en el plato la cama de kale y encima la pechuga de pollo. Baña el conjunto con la salsa.
Información nutrimental
Calorías:311
Grasa:15.5 g
Carbohidratos: 4 g
Azúcares:3 g
Fibra dietética: 0 g
Proteína:36.8 g
