¿Por qué comer carbohidratos?
Justo como lograr tus primeros kilómetros dando el cien te prepara para continuar en el largo camino, la clave del éxito en la nutrición deportiva es comenzar a prepararte con anticipación antes de una competencia.
¿Por qué consumir carbohidratos?
Los carbohidratos son absorbidos rápidamente por el cuerpo, además sirven para recargar las reservas de glucógeno, que son las que esencialmente proveen el combustible que le da poder a tus piernas.
Los carbohidratos han sido adoptados en varios regímenes alimenticios como la principal fuente de energía para los deportes y entrenamientos de alto rendimiento, y a pesar de que en los últimos años se han puesto de moda las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos, la especialista en nutrición deportiva Emma Barraclough nos recomienda a los ciclistas no eliminarlos de nuestras dietas.
“Si quieres alcanzar tu mejor rendimiento, los carbohidratos serán el único combustible que se podrá metabolizar rápidamente por tu cuerpo, brindándote la suficiente energía. Así que si dejas atrás los carbohidratos para concentrar tu dieta principalmente en grasas, te costará un mayor trabajo obtener los mismos resultados”
“Al estar alrededor de un 65 por ciento de tu ritmo cardíaco máximo es que entras en una zona aeróbica donde probablemente el consumo de energía provenga 50 por ciento de carbohidratos y 50 por ciento de grasas, según sea tu entrenamiento”
“Cuando alcanzas un rango entre el 75 y 80 por ciento de tu ritmo cardíaco máximo, la fuente de energía principal son los carbohidratos. Es decir a mayor percepción de esfuerzo, mayor el consumo de carbohidratos”
¿Quemar grasa?
“Si tu objetivo es disminuir tus reservas de grasa y bajarle un poco a los entrenamientos de alto rendimiento, entonces una dieta alejada de los carbohidratos y compuesta por proteínas y grasas, estará bien. Pero una vez que comiences a aumentar tu rendimiento en tus entrenamientos y empieces a buscar intensidad, entonces es probable que quieras regresar a los carbohidratos.
¿Qué tantos carbohidratos?
Anteriormente era usual al medir el nivel de carbohidratos que cada ciclista necesita se tomara en cuenta su peso, pero la variación de carbohidratos con relación al peso de la persona es mínima, el factor realmente importante es el nivel de entrenamiento que realice el ciclista.
“Si se trata de un ciclista con actividad recreacional o niveles básicos de entrenamiento 60 gramos serán suficientes, en el caso de ciclistas elite podrán haber casos en que puedan metabolizar hasta 90 o 100 gramos por hora.”
