El café perfecto para ciclistas
El café mañanero no sólo es una fuente de energía para esas salidas ciclistas matutinas. Los niveles de antioxidantes que aporta el café pueden ayudarte a prevenir diabetes tipo 2, Alzheimer y cáncer de próstata. Así que ya lo saben, sigan tomando ese Americano en las primeras horas del día. Hay un problema si embargo; debes elegir el tostado, guardarlo, molerlo y servirlo de forma correcta para disfrutar de todos sus beneficios.
- El tostado
Los granos más verdes son los mejores para transformar los ácidos clorogénicos en antioxidantes. Compra granos claros, si estás en la calle un “Blonde” de Starbucks funciona perfecto.
- El guardado
Los antioxidantes del café van perdiendo sus propiedades mientras se encuentran expuestos al aire. Debes mantenerlos en un lugar donde no se encuentren muy expuestos al aire y molerlos justo cuando los vas a utilizar y no antes. Para molerlos lo mejor es con un molinillo, si tienes acceso a uno.
- El molido
La moledora Keurig es de lo más conveniente, pero no lo mejor para los granos de tu café. Tras estudios realizados por investigadores italianos se determinó que el café percolador en ollas tipo Moka, Espresso y Neapolitan conservaban una mayor cantidad de antioxidantes que si lo hacías en un cafetera co filtro de papel común.
- El servido
Para aprovechar verdaderamente todas las bondades del café debes de tomarlo negro y sin ningún añadido. Si bien un poco de crema no añade demasiadas calorías, sí reduce el efecto de los antioxidantes y ni se diga el uso de edulcorantes. Si sientes que es demasiado fuerte puedes ponerle canela al gusto.
